大家好，我是小百，我來為大家解答以上問題。醬辣椒的腌制方法和配料，醬辣椒的腌制方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、醬辣子的做法及配方腌制？1.腌制醬辣子時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的長青辣椒2500克，醬油1500克，花生油300克，白糖400克，白酒600，克生姜200，克大蒜200，克食鹽300克，味精適量。

2、2.把準(zhǔn)備好的青辣椒用清水洗凈，以后曬干。

3、然后再用刀把它從中間撥開去掉，中間的籽兒擺放在盆子中間加入準(zhǔn)備好的食鹽，腌制4到5個(gè)小時(shí)。

4、3.把花生油放在鍋中。

5、鏊開。

6、再加入白糖和少量食用鹽，以及醬油一起煮開。

7、降溫生姜和大蒜分別切成片狀備用。

8、4.把準(zhǔn)備好的味精和白酒及花生油全部倒入。

9、處理好的辣椒中條軍。

10、然后裝入到壇子中。

11、放入蒜片和姜片最后倒入料汁把潭口封好兩天以后就能腌好。

12、那時(shí)打開壇子蓋就能聞到濃郁的醬香味。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。