大家好，我是小百，我來為大家解答以上問題。龍蝦尾怎么做，龍蝦尾很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

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1、龍蝦尾解凍，水控干，鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜及龍蝦尾爆炒，等龍蝦稍紅的時候倒入醬油、糖，微炒上色，倒入大紅袍火鍋底料。等油化了就可以倒入啤酒（罐裝半聽）、倒入水（剛好超過龍蝦一點就好）、根據(jù)口味放入干辣椒、花椒將上述一鍋東西倒入沙鍋。悶7、8分鐘入味，起鍋時加點點醋即可。

2、飯店做的龍蝦尾確實是有非常不錯的口感，吃起來會讓人有一種欲罷不能的感覺。不過飯店做的龍蝦尾價格還是比較貴的，如果是能夠在家中做出來的話，那么就能省不少錢，這樣可以吃更多的龍蝦尾了。龍蝦尾其實做法也是比較簡單的，不需要太復雜的工序和步驟，只要是看過幾遍之后基本上就能夠做出來了。而且自己做龍蝦尾還能夠根據(jù)自己的喜好來加入一些食材，這樣做出來的味道會更加適合自己吃。龍蝦尾不光是會有很好的味道，更重要的是會有不錯的營養(yǎng)價值。

3、家常龍蝦尾的做法如下：

4、材料：

5、超市凍小龍蝦尾

6、蔥姜蒜（切大塊的就行，多些）

7、植物油（一點點）

8、干辣椒（紅色的整顆）、花椒（粒狀）

9、大紅袍火鍋底料（麻辣的，這個最關鍵）

10、糖、啤酒、醬油、醋（一點點）

11、烹飪步驟：

12、龍蝦尾解凍，水控干

13、鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜及龍蝦尾爆炒，基本上把水份炒干，龍蝦稍紅的時候倒入醬油、糖，微炒上色，倒入大紅袍火鍋底料（一般倒半包就可以了），因為火鍋料里面有牛油，等牛油化開后，里面的辣椒會很熗。油化了就可以倒入啤酒（罐裝半聽）、倒入水（剛好超過龍蝦一點就好）、根據(jù)口味放入干辣椒、花椒（也可不放，大紅袍本來很辣，不過放些好看）將上述一鍋東西倒入沙鍋。悶7、8分鐘入味，起鍋時加點點醋。

14、注：整個過程無需放鹽了

15、味道：

16、特點是有牛油的香味，味道比較厚重，又麻又辣，龍蝦尾的肉比較容易剝出來。

17、用沙鍋悶過之后，龍蝦尾的的彎拱背部會統(tǒng)一向上，很漂亮，紅紅一盆。

18、技巧：手拿著尾巴那邊，把龍蝦抻直，肉會一整塊吃到。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。