大家好，我是小百，我來為大家解答以上問題。魚香茄餅的汁怎么調(diào)制，魚香茄餅很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、魚香茄餅
用料

茄子2個、絞肉73克、鹽半匙、太白粉1匙、面粉1碗、蔥花1匙、姜末1匙、蒜末1匙、辣豆瓣醬1匙、高湯3匙、醬油1匙、醋1小匙、白砂糖1小匙、鹽1小匙、胡椒粉半匙、味精半匙、太白粉水1匙、油5碗。

2、

制作方法

絞肉與鹽、太白粉拌勻；面粉調(diào)成厚糊，茄子斜切成2公分厚片，中間再切一刀但不要切斷，要成夾狀，茄夾中填入適當(dāng)?shù)慕g肉。

3、

2、油燒熱，茄夾沾裹面糊入熱油，炸至金黃色之后盛盤。

4、

3、蔥花、姜末、蒜末、辣豆瓣醬、高湯、醬油、醋、糖、鹽、胡椒粉、味精、太白粉水調(diào)勻，炒鍋加入4大匙油燒熱，倒入剛調(diào)勻的料爆炒均勻，淋在茄餅上。

5、

特點

汁濃味厚、色澤紅亮，咸甜酸辣，魚香味濃。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。