大家好，我是小百，我來為大家解答以上問題。辣子肉的做法家常菜，辣子肉的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、辣子肉丁的做法:

主料：瘦豬肉400克

輔料：青筍、黃瓜、玉蘭片、冬筍酌情選用(總凈重150克)，大油150克，鹽、料酒、白糖各25克，水淀粉50克，醬油40克，味精5克，蔥25克，姜15克，蒜10克，泡辣椒50克，湯適量。

2、

做法： 豬肉切成中指大小見方的?。?br _extended="true"/>
2、青筍(或黃瓜等)切同肉丁形，用鹽將配料腌一下；蔥切肉大小的節(jié)，姜、蒜切片，泡辣椒剁碎(如無泡辣椒可用豆瓣醬或辣椒糊代替)。

3、

3、用鹽、料酒、醬油把肉丁拌勻，用水淀粉漿好，再加一些油拌一下。

4、用料酒、淀粉、醬油、白糖、味精、蔥、姜、蒜、湯兌成汁。

5、

4、燒熱注入油，油熱后下入肉丁，用手勺推動(dòng)，待肉丁散開時(shí)下人辣椒炒幾下，出辣椒香味時(shí)把配料加入翻炒幾下，這時(shí)把兌好的汁攪勻倒入，待汁開后翻炒幾下即成。

6、

特點(diǎn)：紅椒點(diǎn)綴，肉嫩鮮香，汁濃爽口

溫馨提示：切肉丁要大小一致，炒肉丁需用旺火熱油快速翻炒，確保肉丁鮮嫩。

7、

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。