大家好，我是小百，我來為大家解答以上問題。醬豬頭肉的秘制配方大全，醬豬頭肉的做法及配方很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

醬豬頭肉的材料

主料:豬頭10000克 調料:鹽15克 醬油25克 料酒25克 大蔥10克 姜10克 八角5克 花椒3克 桂皮3克 丁香3克

醬豬頭肉做法 1.火燎好豬頭肉,在涼水中浸泡后,刮凈皮上的污穢和耳內眼窩內的毛,由豬下頦割出豬舌,將豬頭順劈成兩半,取出腦子,再把舌頭用開水燙一下,刮去舌面的皮,一同與豬頭用清水洗凈. 2.鍋內放入清水10千克,用旺火將水燒開,下入豬頭、舌頭、腦子,湯開時撇出浮沫,煮90分鐘取出豬頭,豬頭腦子,并除去頭上大小骨頭. 3.將湯盛出,以鐵箅子墊在鍋底,把豬頭肉擺在鍋內的四周,再把舌頭,腦子擺在頭肉的里面,中間留一空心,從中間倒入原湯,加入精鹽、醬油、料酒、肉料袋(即大蔥、姜、大料、花椒、桂皮、丁香). 4.用慢火煮,腦子熟了可先取出豬頭和豬舌煮2-3小時撈出即可.

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。