大家好，我是小百，我來為大家解答以上問題。炒西葫蘆是可以致癌是真的嗎?央視，炒西葫蘆致癌是謠言嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

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1、雖然說西葫蘆中可能會產(chǎn)生致癌物質，但是這并不代表西葫蘆就致癌了。西葫蘆在高溫下會產(chǎn)生極其微量的毒素，基本沒有太大的危害。根據(jù)比較權威的《食品和化學毒物學》中知道，大家只有在一天吃上15.5斤爆炒西葫蘆才會有得癌癥的風險。

2、在日常生活中，西葫蘆是一種比較常見的植物蔬菜，它是一種淡綠色的蔬菜，而且它的營養(yǎng)價值非常豐富，因此一直受到人們的青睞。雖然說西葫蘆中可能會產(chǎn)生致癌物質，但是這并不代表西葫蘆就致癌了。西葫蘆在高溫下會產(chǎn)生極其微量的毒素，基本沒有太大的危害。根據(jù)比較權威的《食品和化學毒物學》中知道，大家只有在一天吃上15.5斤爆炒西葫蘆才會有得癌癥的風險。

3、因為西葫蘆在爆炒的過程中可能會產(chǎn)生一定的丙烯酰胺，主要就是蔬菜中的兩種物質在高溫下發(fā)生反應最終自然而然的產(chǎn)生了。丙烯酰胺是一種帶有毒素的潛在的致癌物質，很多癌癥比如女性乳腺、子宮內膜、卵巢等等都和這種物質有關系，所以大家之所以會擔心西葫蘆是因為這種物質確實相當恐怖。

4、正常的烹調西葫蘆是沒有任何問題的，而且營養(yǎng)價值也會得到保障，但是如果錯誤的烹調，西葫蘆的話，確實會存在一些健康隱患，尤其是今天炒的時間過長，這樣就會使一些有害的物質深層對于健康就會造成一些影響，如果長期這樣的話，那么就有可能會產(chǎn)生一些致癌的物質。特別是在炒西葫蘆的時候，溫度不可以太高，而且炒的時間不能太長，另外用水煮的辦法更加安全危害性小。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。