大家好，我是小百，我來為大家解答以上問題。臘八粥的食材不包括，臘八粥的食材很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、

1、臘八粥的食材，因各地物產(chǎn)而有不同。有配合初八日，以八樣?xùn)|西混合煮食。其中米、胡蘿卜、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生（或黃豆）、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、紅棗、素豆餅，不可放素火腿、香菇。

2、臘月是年歲之終，古代農(nóng)閑的人們無事可干，便出去打獵。一是多弄些食物，以彌補(bǔ)糧食的不足，二是用打來的野獸祭祖敬神，祈福求壽，避災(zāi)迎祥。臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥，還叫做七寶五味粥。最早的臘八粥是紅小豆來煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。臘月最重大的節(jié)日之一，是十二月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節(jié)”。

3、臘八粥的食材，因各地物產(chǎn)而有不同。蓬來米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡蘿卜、花生(黃豆)各占百分之五，豆腐(油豆腐)、油條占百分之五，白果、蓮子、芋頭三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。

4、所謂“五味調(diào)和，百味香”。煮粥之前，要把油加熱，再放米炒過，隨后將炒過的米放進(jìn)熱水鍋里煮，就可將花生等材料放進(jìn)去。整鍋臘八粥有黃亮的油條、白色的豆腐、紅色的胡蘿卜、色的木耳、青色的青江菜，色彩鮮明。

5、煮粥之前，有幾樣?xùn)|西要先處理。第一、花生，前一晚先泡水：第二、皇帝豆不容易煮爛，可油炸一下再煮，或是用果汁機(jī)打碎，再放油炒過，很快就會熟。第三、蓮子、白果要煮爛。第四、芋頭要炸過。第五、青菜只要放葉子，不要放莖梗，不能放太多。而油條也不能太碎。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。