大家好，我是小百，我來為大家解答以上問題。香酥雞的做法視頻播放竅門，香酥雞的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、香酥雞的制作材料：主料：雞1000克。

2、精鹽7.5克,蔥10克,丁香5克,姜10克,八角5克,醬油10克,糖30克,紹酒20克,花椒3克,花椒鹽5克,花生油1500克（實(shí)耗油100克）。

3、????雞洗凈，從脊背劈開剔去筋骨，用刀背砸斷雞翅大轉(zhuǎn)彎處，剁去雞爪、嘴、眼，抽去大、小腿骨，然后用花椒、精鹽腌拌雞身，蔥姜拍松與丁香、八角一起放雞肚內(nèi)，腌漬2小時(shí)后，放入盤內(nèi)，加醬油、糖，紹酒、清湯上籠蒸爛取出，去蔥姜、花椒、丁香、八角，雞身抹上醬油，放入九成熱（約225℃）的油鍋中炸至金黃色時(shí)，撈起瀝油，剁成長條，照雞原樣擺入盤內(nèi)，外帶花椒鹽上桌即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。