大家好，我是小百，我來為大家解答以上問題。奶油是動物奶油好還是植物奶油好，動物奶油好還是植物奶油好很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、

1、動物奶油

2、相對于植物奶油，動物奶油更好。動物奶油是在全脂奶的分離中得到的，植物奶油作為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，但是會有反式脂肪酸。攝入過量的反式脂肪酸，會增加高血壓、心腦血管病、糖尿病等疾病的發(fā)生幾率。

3、動物奶油，也叫淡奶油或者是稀奶油，它是在全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質(zhì)量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，脂肪含量一般在35%左右，營養(yǎng)價值介于全脂牛奶和黃油之間。它的最常見用途是用來添加于咖啡和茶中，也可用來制作甜點和糖果。

4、植脂奶油又叫植物奶油，是在1945年由美國人維益發(fā)明的，作為淡奶油的替代品出現(xiàn)的，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪。和動物奶油相比，植脂奶油更易于保管和使用，穩(wěn)定性強，價格低廉，所以很受中檔和低檔餅房和甜品店的歡迎。

5、但你若是仔細留意植脂奶油的成標簽，則會發(fā)現(xiàn)里面并沒有絲毫乳脂成分，也不含膽固醇，但是會有反式脂肪酸。其成分為水、氫化棕櫚仁油、玉米糖漿、白砂糖、食用香精、食用鹽、添加劑。其中的氫化棕櫚仁油，就是我們常說的“氫化油”，可以用來制作植物奶精、起酥油、植物黃油等相應(yīng)添加劑。

6、氫化油，俗稱“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黃油”。在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等食品焙烤領(lǐng)域廣泛使用；油炸食物如炸雞、薯條、鹽酥雞等。除此之外，氫化油還藏身于巧克力、冰淇淋、奶油餅干、方便面、蛋黃派、咖啡伴侶（奶精）和奶油面包等食品中。速食食品中大都含有此添加劑。這些讓人嘴饞的食物，要美味也都得靠氫化油。

7、傳統(tǒng)工藝的植物奶油產(chǎn)生大量反式脂肪酸，會增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的風險，若懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康，世界各國已紛紛對此進行限制。盡管我國并未對反式脂肪酸的含量進行詳細規(guī)定，但我國衛(wèi)生部曾明確表示嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂，食品中反式脂肪酸最高含量應(yīng)當小于總脂肪酸的3%。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。