大家好，我是小百，我來為大家解答以上問題。怎么蒸饅頭好吃又松軟用多少時間，怎么蒸饅頭好吃又松軟很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

饅頭想要做得松軟好吃，需要注意幾點：選擇中筋面粉；面要揉到面光、盆光、手光的程度；發(fā)面時用手指粘一些面粉插入到面團里，面團不會縮，這就說明面已經(jīng)發(fā)好了；將發(fā)酵好面團揉成光滑的面團，然后再將面團揉成條狀，分成相同大小，揉成圓形后蓋上紗布進(jìn)行二次發(fā)酵；冷水下鍋蒸；饅頭蒸熟后先不著急打開鍋蓋，要過幾分鐘再打開鍋蓋，這樣饅頭不會馬上收縮。

饅頭怎么做才松軟好吃？

1、面粉的選擇

到超市里你就會看到面粉的種類不下十幾種，有高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉、多用途小麥粉、餃子粉等等，同一種面粉呢也有不同的價格，對于初學(xué)者來說肯定是看得眼花繚亂，這些面粉都能用來做饅頭嗎？做出的饅頭都好吃嗎？當(dāng)然不是，做出好吃的饅頭，非常關(guān)鍵的一步就是選擇面粉，中筋面粉蛋白質(zhì)含量比較適中，在9%~11%，用它可以制作包子、饅頭、水餃等主食。

2、揉面

看似最簡單的一道程序，其實也是最關(guān)鍵的一道程序，面揉的好不好，決定了您制作饅頭的成敗。揉面前要先添加酵母粉，酵母粉與面粉的比例是1:100，也就是說500克的面粉，就加5克的酵母粉（很多人喜歡老面饅頭，不過對于初學(xué)者來說，選擇酵母粉的成功率會比較高）。將酵母粉放到30度的溫水中劃開，融化酵母粉的水量也量取好，一般糯糯制作500克面粉會用50ML的水來化酵母，酵母化開后加入到面粉中，再加450ML的水到面粉里，用筷子將面粉攪拌成雪花狀再開始動手揉面，這樣揉面一點也不粘手。面要揉到什么程度呢？要做到面光、盆光、手光，三光即可，然后蓋上紗布開始發(fā)面了。

3、發(fā)面

很多人做饅頭不成功，是因為發(fā)面發(fā)不夠久或者說面發(fā)的太過了，其實判斷面是否發(fā)好的方法非常的簡單，只要用手指粘一些面粉插入到面團里，面團不會縮，這就說明面已經(jīng)發(fā)好了。

4、二次發(fā)酵

要想饅頭松軟綿密，一定不能少了二次發(fā)酵。將發(fā)酵好面團揉成光滑的面團，然后再將面團揉成條狀，分成相同大小，揉成圓形后蓋上紗布進(jìn)行二次發(fā)酵。想要簡單一些，就做刀切饅頭，將面團揉陳長條形，然后切成均等大小。二次發(fā)酵的時間，夏天為20分鐘，冬天30-40分鐘。

5、冷水下鍋蒸

等饅頭二次發(fā)酵完成，我們就可以開始蒸饅頭了，冷水下鍋，先大火燒水，等水燒開后，轉(zhuǎn)中火再蒸15分鐘就可以了。

6、饅頭蒸好幾分鐘開鍋

有些人發(fā)現(xiàn)饅頭蒸好取出就回縮了，這是什么原因了，是因為您少了很重要的一步，就是饅頭蒸熟后先不著急打開鍋蓋，要過幾分鐘再打開鍋蓋，這樣饅頭不會馬上收縮。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。