大家好，我是小百，我來為大家解答以上問題。熗鍋魚用什么魚做最好吃，熗鍋魚很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、原料 河塘草魚1條（毛重約900克）。

2、 調(diào)料 干辣椒250克，花椒粒25克，郫縣豆瓣150克，姜（切成細(xì)米粒狀）50克，蔥花100克，蒜（切成細(xì)米粒狀）50克，雞精10克，鹽10克，料酒30克，菜子油1500克，鮮湯750克，香菜3克。

3、 制作 魚宰殺后，去鰓、去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后每隔2厘米打3厘米深的“一”字花刀，放入鹽、料酒、姜10克、蔥10克、蒜10克腌漬約10分鐘，備用。

4、 2、將腌漬好的魚放入六成熱的菜子油中小火炸3分鐘至表面金黃，起鍋。

5、 3、另起鍋，用200克菜子油燒至八成熱，分別放入姜、蔥、蒜、花椒10克、干辣椒50克、郫縣豆瓣用小火炒香，再加入鮮湯，大火燒開后將魚放入鍋內(nèi)，中火燒5分鐘至斷生起鍋放入盤中。

6、 4、最后將鍋內(nèi)加入200克菜子油，中火燒至八成熱，下干辣椒、花椒、雞精熗鍋，淋至盤中魚上，撒上香菜即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。