大家好，我是小百，我來為大家解答以上問題。嫩肉粉的主要成分，嫩肉粉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、既然我們在家，也是可以提前把肉腌好，為下一步的烹調做好準備。我個人的話，我喜歡用嫩肉粉。感覺這個樣子名副其實，會讓肉更嫩一些，而有些人說，他會用小蘇打，就覺得小蘇打也是同樣的用途。事實上我們仍然需要注意，我們嫩肉粉的話其實并不適合加太多。是以健康的酸性為主，那么兩者的作用都是在肉的表面上腐化，然后讓肉變軟，達到嫩肉的效果。嫩肉粉的話，那其實用量也要適中，不要說太多它會變得肉嫩。如果添加量減少，他也不會達到處理肉類的目的。

2、一般而言，添加量最好以200:1的比例為宜。另外對腌制時間也有一定要求，一般都要在10-15分鐘內被腌制，而此時如果使用嫩肉粉，其口感將達到最佳。酶在這個時期內會發(fā)生大量的反應，如果反應時間過長，就會超過原來的預期，過快地分解肉，然后再處理肉，肉就會失去彈性味道也不佳，所以說用嫩肉粉腌肉的時間不宜過長。然后再說說用嫩肉粉的使用溫度，這樣用起來就不容易了。一般說來，合適的溫度應該是60-80度為最佳。在這個溫度下。最佳的處理方法是用嫩肉粉處理后，如溫度過高，肉質就會老化，變得很柴。

3、然后是小蘇打，他做面包和面條的時候，其實用得很多。但我們也需要適當或適當的用量做些研究。你做的面包很容易發(fā)硬，可能是面包加得太多，那么做好的面包就像那種法式面條。要是用得太少的話。生面發(fā)不出來，味道也不好。小蘇打和嫩肉粉的作用其實有點相似。但兩人用的方式并不完全相同，小蘇打它醒面的時間越長，效果就越好。事實上兩者，無論是嫩肉粉還是小蘇打。由于他的不同特點，我們將會有不同的結果。要是具體問題具體分析，在面對這件事的時候要保證做一個適合于情況的解決辦法。

4、小蘇打還有嫩肉粉，如果我們想吃嫩肉的話。用于處理肉類食品。最好還是用肉質的食物。嫩肉粉會更好一些，因為小蘇打他雖然是可以有一點點的腐蝕性，但條件是很有限的，因為這種腐蝕性肉質的作用是比較有限的，所以說最好還是用嫩肉粉里面的蛋白酶，它是能活化肉里的物質，使之變得更軟嫩的。當然，如果是添加量過大，對肉質的彈性不太好，做好的肉就覺得不太適合用了，所以說，如果只是看效果，那就是嫩肉粉的效果更好。從食物的角度來看，最好的處理肉類食物就是小蘇打。由于嫩肉粉的作用效果還算不錯，但小蘇打實際上更適合使用，因為嫩肉粉實際上含有一些添加劑。這種粉劑，其主要作用是軟化肉質，所以說它仍然具有一定的作用，但是為實現這個目標，需要在其內部加入一些危害物質。小蘇打的成分還有作用的話是屬于那種比較溫和的，所以說我們還是推薦使用小蘇打。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。