大家好，我是小百，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。臘雞的腌制方法視頻，臘雞的腌制方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1.腌前要控干水

用來(lái)腌制的雞用清水洗干凈后不能用鹽直接腌制有風(fēng)的地方控干水，再在雞身上涂鹽，如果洗凈后直接放鹽，鹽就會(huì)融化，不會(huì)充分浸入到雞肉里，這樣研制出來(lái)的臘雞就沒(méi)什么味道了。

2.腌的盆干凈清爽

腌制臘雞用的大盆一定要是干凈、無(wú)水、無(wú)油、沒(méi)有任何東西的。在腌制臘雞前，一定要把盆多洗幾遍，并放在陽(yáng)光下曬干，如果鹽制臘雞的盆里有水或者有油，臘雞就會(huì)很容易壞掉，而且臘雞粘上油后，色澤會(huì)很難看，還會(huì)影響口感。

3.多曬太陽(yáng)

腌制好的臘雞一定要經(jīng)常拿出來(lái)多曬曬太陽(yáng)，直到把臘雞里的水分完全曬干，就可以放在通風(fēng)透氣的籃子里保存了。腌制品都是很怕水的，長(zhǎng)時(shí)間存放在潮濕的地方，很容易變壞，就會(huì)變得臘味很重，一點(diǎn)也不香，特別影響口感。只有經(jīng)常曬太陽(yáng)的臘雞保存的時(shí)間才會(huì)更長(zhǎng)。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。