大家好，我是小百，我來為大家解答以上問題。用新鮮肉做粽孑肉怎么腌制，鮮肉粽子的肉怎么腌制很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

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1、制作肉粽時，要將五花肉切成塊狀并將它和食鹽、白糖、胡椒粉、生抽、味蠔鮮抓勻，再將它放置二十分鐘入味即可完成肉的腌制。這之后，把五花肉和加了食鹽、醬油的糯米放入粽葉中密封起來綁緊即可制成肉粽。

2、肉粽的好不好吃，主要看腌制的肉味道足不足，如果腌制的肉味道不佳，那粽子就可能功虧一簣了，所以在包粽子之前，一定要掌握腌制肉的技巧。制作肉粽時，要將五花肉切成塊狀并將它和食鹽、白糖、胡椒粉、生抽、味蠔鮮抓勻，再將它放置二十分鐘入味即可完成肉的腌制。這之后，把五花肉和加了食鹽、醬油的糯米放入粽葉中密封起來綁緊即可制成肉粽。

3、包肉粽的話，肉可以帶皮也可以不帶皮，根據(jù)自己對于口感和味道的需求來決定即可。豬肉皮口感比較Q彈，含有豐富的膠原蛋白，不去皮的話也是很好吃的，包入粽子中不去皮也是很好吃的。

4、如果是雞肉皮的話則會建議去掉，因為雞肉皮口感和味道都不怎么好，并且還有皮下和皮中有大量的脂肪，所以不建議。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。