大家好，我是小百，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。炸丸子用淀粉還是面粉好，炸丸子用淀粉還是面粉很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、炸丸子最好加入淀粉和面粉一起攪拌，因?yàn)榈矸鄄粌H可以使肉質(zhì)更香嫩，更能起到粘合的作用，這樣在炸丸子的時(shí)候更不會(huì)松散。如果只用一種面粉的話，這樣炸出來(lái)的肉丸子口感很硬實(shí)，而且在炸的過(guò)程中肉丸子容易松散不成團(tuán)，所以炸丸子用淀粉和面粉加起來(lái)比較好。

2、炸丸子時(shí)里面加入淀粉和面粉，比例1：1就可以，淀粉可以讓丸子外皮酥脆，但是要只用淀粉炸丸子，丸子會(huì)發(fā)硬。

3、如果炸蘿卜丸子，蘿卜絲只要用鹽腌漬去掉多余的水分即可去掉蘿卜的苦辣味道，不需要焯水，如果焯水，蘿卜丸子不好吃還發(fā)硬，腌制一段時(shí)間，然后用清水洗凈，這樣炸出的丸子更透亮更好看，味道鮮美。

4、炸蘿卜丸子時(shí)一定要小火，因?yàn)椴送枳硬荒軓?fù)炸，一定要有耐心，控制火候和時(shí)間。做炸丸子調(diào)餡兒時(shí)一定要加入一個(gè)雞蛋，這樣會(huì)使丸子口感更Q彈爽滑。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。