大家好，我是小百，我來為大家解答以上問題。粽子葉怎么處理才不會爛，粽子葉怎么處理很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

新鮮粽葉的處理過程一般包括：洗，煮，洗，泡，剪。粽葉經(jīng)過這幾個流程后，會變得更加有韌性，這樣包粽子的時候粽葉不會破掉，且更加容易把味道滲透到粽子里面。干粽子葉需要用水浸泡、清洗，這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也干凈了。

新鮮粽葉的常規(guī)處理方法：

新鮮粽葉的處理過程一般包括：洗，煮，洗，泡，剪。粽葉經(jīng)過這幾個流程后，會變得更加有韌性，這樣包粽子的時候粽葉不會破掉。還有，粽葉更加容易把自己的味道滲透到粽子里面，這樣吃起來會有粽葉的清香。

1、洗：

不管是買回來，或是剛摘回來的新鮮粽葉都比較臟，應(yīng)該一張一張的沖洗干凈。

包粽子前粽葉怎么處理

2、煮：

把清洗后的粽子葉放到大鍋中+水，放進(jìn)大鍋里煮沸一會，顏色要變成下圖那樣，這樣粽葉很變軟，也更有韌性。蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。

3、洗：

倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗。為了干凈，建議再洗一下。當(dāng)然，嫌麻煩的可以省去這一步。

包粽子前粽葉怎么處理

4、泡：

用清水再泡一泡粽葉，大概3分鐘，粽葉會更軟，也讓水分容易滲透，這樣煮粽子會更容易熟。

包粽子前粽葉怎么處理

5、剪：

檢出不合格的粽子葉，用剪子對粽子葉進(jìn)行簡單的休整。把粽葉梗部和尖尖的部分剪掉，這樣包粽子好看，粽葉也不會裹得太厚，整整齊齊的。

tips：第5步其實也可以選擇在進(jìn)行第一步清洗的時候同時進(jìn)行?？磦€人選擇吧。

包粽子前粽葉怎么處理：

新鮮粽葉不需煮的處理方法

1、把新鮮粽葉洗凈，表面沾水，不要擦干。

2、找個大點的袋子，把粽葉都盤起來，圍成圓圈的樣子，粽葉有韌性，不要用大力，免得把筋折斷了。

3、扎緊袋子，然后把放有粽葉的袋子放進(jìn)冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個。

4、隔夜把袋子拿出來，把粽葉拿出來，放在盆里自動解化。

5、水化了就行，這種方法不用費時地煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多，煮出的粽子更好吃。

干粽子葉怎么處理：

1、干粽子葉需要用水浸泡、清洗，這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也干凈了。由于需要一張一張的清洗，需要些耐心。浸泡一夜。

2、在清洗的過程中要檢出不合格的粽子葉，同時用剪子對粽子葉進(jìn)行簡單的休整。

3、然后把清洗后的粽子葉放到大鍋中+水，蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。

4、倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗，然后泡在鍋里備用即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。