大家好，我是小百，我來為大家解答以上問題。碳酸氫鈉俗稱為什么，碳酸氫鈉俗稱很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、蘇打粉是碳酸氫鈉的俗稱。

2、　　碳酸氫鈉（Sodium

3、Bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。