大家好，我是小百，我來為大家解答以上問題?；ㄉ鲇吐适嵌嗌侔?，花生出油率是多少很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、榨油的第一步就是脫粒，這一步是在室外操作的，因?yàn)槊摿１容^臟，通過機(jī)器脫粒后，把花生米直接裝入袋子里，然后再把沙子泥土和生芽的花生米人工挑揀出來，避免霉變的花生進(jìn)入榨油的流程里，我們家今年2畝地花生產(chǎn)了1380斤花生米，花生榨油一般是4成的出油率，也就是說100斤可以壓榨出40多斤花生油。

2、挑揀完成的花生拌入室內(nèi)，這里就是榨油車間，非常簡陋，就是農(nóng)家的院子，上面搭了頂棚防止雨淋，車間里有幾臺(tái)技巧，榨油的老板平時(shí)和普通農(nóng)民一樣種地干活，就是到了秋收的這2個(gè)月才開始榨油，油坊里的機(jī)器放了一年，表面肯定是落滿了灰塵，一般油坊老板自家的花生油是第一家榨的，原因是為了防止村民擔(dān)心機(jī)器臟，榨油的工作一旦開始就會(huì)一天24小時(shí)的輪流壓榨，因?yàn)檫@是個(gè)有時(shí)效性的工作，所以油坊老板一家從早到晚會(huì)抓緊時(shí)間趕工。

3、榨油的工作原理就是壓榨，沒有任何添加劑，直接把花生通過滾軸的壓榨出油，所以我們農(nóng)村人都愛吃自家壓榨的花生油，榨油的第一步是破碎，通過破碎機(jī)把花生破碎成小碎塊，然后進(jìn)入大炒鍋內(nèi)，機(jī)器翻炒，大約一鍋需要翻炒1個(gè)多小時(shí)。

4、在翻炒的過程中油坊老板會(huì)用鐵锨翻炒幾次，避免擠壓攪拌不均勻而糊掉產(chǎn)生異味。花生一般是炒到7成熟就可以了，這個(gè)火候非常重要，農(nóng)家自己壓榨的花生油為什么香，就是因?yàn)橄劝鸦ㄉ词炝嗽賶赫ィ颀埓蠼瘕堲~等都是生榨油，所以沒有香味。

5、炒熟的花生通過機(jī)器運(yùn)輸?shù)綁赫L軸里，只需要壓榨一遍，花生油就出來了，大家看這樣的油好像很臟，其實(shí)這不是臟，只是熟花生被壓榨后的正常顏色。

6、這個(gè)壓榨機(jī)是主要的步驟，一面出油，一面出渣，這些渣就是麻參，為啥叫麻參呢？大家都知道花生是很營養(yǎng)的美食，特別是花生衣含豐富營養(yǎng)，通過壓榨出油后，花生衣和渣就被壓成了花生餅，這種餅因?yàn)楹軤I養(yǎng)，堪比人參，所以被農(nóng)村人稱為麻參。

7、麻參可以做飼料，喂豬喂雞，也可以當(dāng)零食吃，直接食用，我媽媽每年榨油都會(huì)留出一袋麻參，平時(shí)做饅頭的時(shí)候，用破壁機(jī)破碎一下?lián)竭M(jìn)去，蒸饅頭吃非常香。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。