安徽菜譜(安徽特產(chǎn)家常菜)

徽菜徽菜，又稱皖菜，是八大菜系之一，文化底蘊豐厚。在安徽家常菜中，許多安徽家常菜因其簡單、味道好而受到人們的喜愛。比如大家熟知的臭鱖魚、鮑魚魚、銀魚煎蛋、蒸蘑菇盒、腐乳雞、蘑菇蛙等。，這些安徽菜都好吃。下面的麥咕美食邊肖盤點了安徽十大最受歡迎的家常菜。讓我們來看看。

1.黃貂魚

說起徽菜十大特產(chǎn)，很多人肯定會想到腌鱖魚。腌鱖魚是安徽傳統(tǒng)名菜之一，也是安徽的代表菜。在當(dāng)?shù)爻１环Q為“臭鱖魚”。臭鱖魚聞名百余年，可能不容易被外國人接受。聞起來有點臭，但吃起來又嫩又嫩，肉質(zhì)細嫩，口感嫩滑。這是安徽當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的一道家常菜。

2.包公魚

野豬魚，原名包河紅脆鯽魚，是安徽省特色傳統(tǒng)名菜。是以包河黑背鯽魚為食材的涼菜。這個經(jīng)典的徽菜，據(jù)說是通過對包氏家常菜的考證和復(fù)原整理出來的，是包拯清官簡樸生活的見證。包公魚并不難，這是安徽很多人餐桌上常見的一道菜。其色紅，骨脆肉爛，回味無窮。

3、銀魚煎蛋

銀魚是一種可以生活在海邊的淡水魚。它的身體細長，光滑透明，潔白如銀，營養(yǎng)豐富，具有高蛋白低脂肪的特點。安徽省很多地方都有生產(chǎn)，巢湖產(chǎn)量最大，質(zhì)量最好。所以銀魚煎蛋是安徽最受歡迎的家常菜之一，做法很簡單，就是把新鮮的銀魚和蛋液混合，用油煎的方法煮，這樣菜中間是黃白相間的，菜軟、潤、香、鮮，有螃蟹的味道。

4.蒸蘑菇盒

有哪些家常菜安徽菜？邁古食品邊肖推薦蒸蘑菇盒。蒸香菇盒不僅是安徽的特色菜，也是安徽人餐桌上最常見的家常菜。它的餡料搭配有北方的影子，但在實踐中學(xué)習(xí)了南方的風(fēng)格，可以說是安徽地域文化最真實的代表。這道菜的食譜和配料雖然很簡單，味道也很清淡，但是營養(yǎng)豐富，很多人都喜歡。

5.腐乳雞肉

臘雞不僅是安徽省的傳統(tǒng)名菜，也是安徽人最喜歡的家常菜之一。這道安徽特色菜很簡單。和發(fā)酵牛奶、甜米酒一起蒸，作為調(diào)味料。腐乳雞色澤紅亮，香氣馥郁，咸甜適中，外柔內(nèi)柔。臘雞沒有經(jīng)過油炸，植物油用量少，基本保留了雞肉中的營養(yǎng)成分，很受人們的歡迎。

6.蘑菇蛙

惠州山多湖多，蛙類豐富，山澗野雞最好。天乳記是一道具有特色的傳統(tǒng)徽菜。蛙肉鮮嫩可口，蘑菇是蘑菇中的上品。它的封頂和整體生長速度都比普通蘑菇慢。所以從口感上來說，比普通的蘑菇更脆更好吃。這兩種食材一起烹飪，可謂是色香味俱全，深受很多人的喜愛。

7.豬排和烤肉

獨竹是個好東西，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。它不僅好吃，容易烹飪，而且作為配菜也很通用。在徽菜的經(jīng)典炒菜食譜中，豬肉干是一道非常美味的傳統(tǒng)特色菜。這道安徽菜，主食是香菜和冬筍，而香菜是竹子的干品。方法也很簡單。煮熟后，是安徽人常吃的一道家常菜，醬紅色，質(zhì)地酥脆。

8.豆干烤肉

干豆是由干豆制成的干制品，其味道與鮮豆完全不同。它們可以油炸、烘烤、燉或火鍋。豆干烤肉是一道傳統(tǒng)的安徽菜。這道安徽菜是一道經(jīng)典的小吃。主食是豆干和五花肉。方法也很簡單。菜肴鮮亮，豆干肉汁香，肉片鮮美，肥而不膩，瘦而不柴。這是一道極好的開胃菜。

9.荷葉包雞

雞肉是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的肉類之一，有很多方法可以做到。荷葉包雞是一道美味家常的徽菜。方法簡單。它是用荷葉包裹整只雞，去骨雞，結(jié)合荷葉的香味和營養(yǎng)雞，加入配料一起烹飪而成。這道美味的安徽家常菜不僅好吃又嫩，而且還有淡淡的荷葉香味，深受很多人的喜愛。

10.筍干烤豬肉

筍干燒豬肉是徽菜的特色菜，也是安徽人經(jīng)常在家做的家常菜。這道菜的主食是五花肉和冬筍或筍干。菜肴紅潤有光澤，軟爛，香味濃郁，回味悠長。這是一道男女老少都喜歡吃的美味佳肴。筍干燒豬肉很簡單。即使是廚房里的新手也會做一道菜。對于喜歡這道菜的朋友，邁古·邊肖建議你可以自己嘗試一下。