炒八寶飯詳細(xì)制作步驟 1.將糯米淘洗干凈，放入清水中浸1-2小時后盛入容器略灑一些水，上籠蒸30分鐘至熟。 2.鍋內(nèi)放豬油，水(如喜歡吃稀一點可略多加一點水)，白糖，待糖溶化后，下濕淀粉勾薄芡，再將糯米飯倒入炒透，最后放蓮心，青梅，綠瓜絲，蜜棗，桂圓肉，桂花，拌勻盛起即可。
紅棗在漿果森林。糯米在海森小屋 采納我
主料
糯米600g 叉燒肉150g
廣式臘腸3條 栗子20個
蓮子50g 大蒜15g
食用油150ml 蝦米50g
紅棗5個
吳川八寶飯的做法步驟
1. 糯米要提前四五個小時泡好，瀝干水待用；蝦米、紅棗、蓮子、臘腸要提前兩個小時泡好，切碎待用，蓮子、栗子要用水煮熟切碎待用
2. 用豬油、花生油把蒜蓉爆香，糯米炒5分鐘，下糖30克，鹽10克，翻炒一分鐘，加熱水100ml炒2分鐘，再加熱水100ml炒至水干。關(guān)火，下切好的配料拌均勻，再炒5分鐘關(guān)火
3. 在面碗里刷一層油，把炒好的八寶飯裝碗壓實，裹上一層保鮮膜，再在鍋里加水煮開，把飯放蒸鍋里蒸半個小時。
4. 把蒸完的飯倒扣在碟子上就可以開動了
八寶飯： 1、糯米洗凈泡4小時2、紅棗剪成細(xì)條，葡萄干泡開，山楂糕切丁3、碗里抹上一點點油,在碗底擺成喜歡的樣式 要是擺字的話要反著來4、像蒸米飯一樣把泡好的糯米放入電飯煲蒸熟晾涼，拌上砂糖5、擺好造型的碗里壓上一層糯米飯，放入豆沙6、繼續(xù)壓入糯米飯直到碗滿 要壓瓷實一些7、吃時放鍋內(nèi)蒸10分鐘，倒扣在盤子里即可！叉燒原料： 豬肉、叉燒醬、花雕酒。做法： 1、先把做叉燒的柳肉 豬腌好，為了節(jié)省時間，我去買了李錦記的叉燒醬來腌肉，加上花雕酒~大概腌一到半小時吧~2、放在鋪有錫紙的烤盤上，先把烤爐預(yù)熱一下，再把肉放進(jìn)去烤，這樣會令肉更鮮美的，而不會太干3、15分鐘后，肉就縮水了，呵呵~~拿出來涂蜜糖，轉(zhuǎn)面，再放進(jìn)烤爐繼續(xù)烤10分鐘4.取出后切成片就可以吃了脆皮鴨主料： 鴨 1500克
輔料： 醋 5克 八角 5克 陳皮 5克 丁香 5克 甘草 5克 桂皮 5克 花椒 5克
調(diào)料： 鹽 30克 香油 30克 料酒 50克 麥芽糖 50克 淀粉(豌豆) 10克 味精 10克 冰糖 150克 白酒 100克 胡椒粉 3克 大蔥 10克 姜 10克 植物油 100克 各適量
家制脆皮鴨的做法：
1. 在鴨翅開一小孔，取出內(nèi)臟，洗干凈，用剪刀戳破眼球，流出黑水后再洗；
2. 先將鴨在沸水中略煮一下，撈出洗干凈；
3. 蔥、姜、香料 香醋、大料、陳皮、丁香、甘草、桂皮、花椒用布包料好，放入鍋中，加冰糖、白酒 高粱酒、鹽、味精、胡椒粉和足夠的水，在旺火上煮1小時；
4. 取出香料包，放入光鴨，壓上1只盆子，使鴨身浸沒在湯內(nèi)，煮熟撈出，晾干；
5. 在碗中放入飴糖、料酒、醋、淀粉調(diào)成糊狀，并均勻地涂在鴨身上，不要涂得太厚，只要涂沒毛孔即可；
6. 吹干或烘干，再抹一層香油；
7. 在溫油鍋中將油用勺灌入鴨腹腔內(nèi)，倒出，如此反復(fù)多次，使鴨腔內(nèi)溫度升高；
8. 再用沸油淋澆鴨全身，至皮脆止，趁熱斬成鴨塊即成。
韓國八寶飯
材料
糯米200克 大棗適量 葡萄干適量 山楂條適量 什錦果脯適量 豬油2大匙 蜂蜜1小匙 白糖2小匙
做法
1.糯米洗凈后浸泡10 小時；大棗洗凈，泡軟去核；葡萄干洗凈泡軟；
2.將泡好的糯米放入大碗中，加1.2 倍清水，放蒸鍋內(nèi)蒸45 分鐘，取出；
3.不銹鋼小盆抹上豬油，再擺上果脯，將糯米飯與剩余豬油、果脯及大棗、葡萄干、山楂條等拌在一起，裝入八寶飯中再蒸5 分鐘即可。
注意
軟糯可口，甜香味美。一定要將糯米泡透。
1、首先準(zhǔn)備好輔料:桂圓干、熟松子、葡萄干、紅棗片和大棗條、芝麻(熟),去紅衣炒熟碾碎的花生米、白糖、豬油、適量的copy豬油、已煮熟的甜豆沙。
2、取適量洗好的糯米放入電飯煲中,加入涼水泡3-4個小時后開始用電飯煲將糯米蒸熟。
3、趁熱將熟糯米混入適量的豬油和白砂糖后攪拌均勻。
4、取碗一只,上鋪保鮮膜,放入紅棗絲和桂圓。
5、 取一坨糯米,平鋪在紅棗條上壓實在江米上依次放上事先準(zhǔn)備好的適量的豆沙、紅棗片、葡萄干、松子、桂圓、芝麻和花生。
6、再取一坨糯米拍成餅狀蓋到輔料上面并壓實。
7、然后再依次擺上適量的紅棗片、葡萄干、松子、桂圓、芝麻和花生。
8、然后將保鮮膜覆蓋到完工后的八寶zhidao飯上并壓實。
9、靜止一陣子,將壓實的八寶飯從碗中扣出來。(需要先從碗邊拽拽保鮮膜,使之與碗邊分開)。
10、最后放入冰箱冷凍室,待食用。 需食用時,將八寶飯取出,無需解凍,去掉保鮮膜扣入盤中,上籠屜用冷水大火蒸,開鍋后20分鐘即可食用