“在葡萄酒之前喝啤酒，你會感覺很好;啤酒之前的葡萄酒，你會覺得很奇怪”，這是古老的格言。但是科學(xué)家現(xiàn)在已經(jīng)證明了你如何訂購飲料并不重要 - 如果你喝得太多，你仍然可能生病。

大多數(shù)人在他們的生活中會在某些時候體驗到過量飲酒的許多缺點之一：宿醉。重要的是，宿醉可能導(dǎo)致生產(chǎn)力下降，性能受損(包括缺少工作或?qū)W業(yè)表現(xiàn)不佳)，甚至可能導(dǎo)致駕駛或操作重型機械等日常任務(wù)的風險。

當高于正常的血液酒精濃度回落至零時，會出現(xiàn)宿醉癥狀。令人驚訝的是，這種現(xiàn)象并沒有被特別理解，盡管人們認為它們的根本原因包括脫水，我們的免疫反應(yīng)以及我們的新陳代謝和激素的紊亂。宿醉可能受純酒精含量以外的成分影響。有人認為著色劑和調(diào)味料會使酒糟變得更糟，這也許可以解釋為什么在相同的酒精濃度下，波本威士忌會比伏特加更加嚴重。

沒有有效的宿醉補救措施 - 相反，社會似乎依賴民間療法(如“狗的頭發(fā)”)和古老的民間諺語。這樣的說法存在于多種語言中：英語中的其他例子包括“葡萄或谷物，但絕不是twain”，而德國人聲稱“Wein auf Bier，das rat'ich Dir - Bier auf Wein，das lass'sein”和法語說“Bièresurvin est venin，vinsurbiièestestbellemanière。”

幾乎沒有證據(jù)支持或反駁這些說法，因此，為了結(jié)束這種不確定性，德國Witten / Herdecke大學(xué)和英國劍橋大學(xué)的研究人員科學(xué)地評估了這種歷史悠久的智慧是否真正減少了宿醉的負擔。他們的研究結(jié)果發(fā)表在今天的美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志上。

招募了90名年齡在19至40歲之間的志愿者，并將其分成三組。第一組消費了大約兩品脫啤酒，然后是四大杯葡萄酒。第二組消耗相同數(shù)量的酒精，但順序相反。第三個對照組的受試者僅消費啤酒或僅消費葡萄酒。

這項研究的巨大優(yōu)勢在于其交叉設(shè)計：一周后，第一和第二研究組的參與者轉(zhuǎn)為相反的飲酒指令。第一次僅喝啤酒的對照組受試者在第二個研究日僅接受葡萄酒(反之亦然)。這樣，這些小組不僅相互比較，而且每個參與者也是他們自己的控制者。

參與者被定期詢問他們的健康狀況，并被要求在每個研究日結(jié)束時以0到10的等級判斷他們對醉酒的感知程度。在研究現(xiàn)場睡覺前，所有參與者都接受了根據(jù)其體重量身定制的個性化冷藏飲用水。所有志愿者都在醫(yī)療監(jiān)督下過夜。

第二天，學(xué)員們詢問了他們的解酒和0-56給出一個分數(shù)(即所謂的急性宿醉規(guī)模)的基礎(chǔ)上因素，包括口渴，乏力，頭痛，頭暈，惡心，胃痛，增加心臟率和損失食欲。

研究人員發(fā)現(xiàn)，三組中沒有一組的宿醉評分與酒精飲料的順序不同。女性的宿醉往往比男性稍差。雖然沒有血液和尿液測試，也沒有年齡，性別，體重，飲酒習慣和宿醉頻率等因素，但有助于預(yù)測宿醉強度，嘔吐和感知醉酒與較重的宿醉有關(guān)。

Witten / Herdecke大學(xué)的第一作者JöranKöchling說：“使用白葡萄酒和啤酒，我們沒有發(fā)現(xiàn)任何事實，即在葡萄酒之前喝啤酒會讓你產(chǎn)生比其他方式更溫和的宿醉。”

“事實是，喝太多任何酒精飲料都可能導(dǎo)致宿醉。預(yù)測第二天你會感到多么痛苦的唯一可靠方法是你感覺喝醉了多少以及你是否生病了。我們都應(yīng)該喝酒時注意這些危險信號。“

劍橋大學(xué)高級臨床研究員，該研究的高級作者Kai Hensel博士補充說：“宿醉是不愉快的，我們應(yīng)該記住，他們確實有一個重要的好處，至少：它們是一個保護性警告標志，將會當然，幫助人類改變未來的行為。換句話說，他們可以幫助我們從錯誤中吸取教訓(xùn)。“

Hensel博士說，進行這項研究有兩個主要原因。“首先，”他說，“一個明確的結(jié)果支持一個特定的訂單可以幫助減少宿醉，并幫助許多人在一個漫長的夜晚出去后度過更好的一天。不幸的是，我們發(fā)現(xiàn)沒有辦法避免不可避免的宿醉只是贊成一個訂單而不是另一個訂單。

“但這項研究也是以公眾友好的方式展示了一項嚴謹?shù)难芯咳绾文軌驗樘囟▎栴}提供堅實的答案并同時參與。我們希望這將有助于激勵下一代年輕醫(yī)生和研究人員從事研究驅(qū)動的環(huán)境。“