多倫多圣邁克爾醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)的一項(xiàng)新研究表明，大豆蛋白具有降低膽固醇的能力。

隨著美國食品和藥物管理局(FDA)計(jì)劃從其心臟健康食品清單中去除大豆，圣邁克爾的研究人員開始對(duì)46項(xiàng)評(píng)估大豆的現(xiàn)有試驗(yàn)進(jìn)行薈萃分析，并確定擬議的舉措是否與現(xiàn)有文獻(xiàn)。

在46項(xiàng)試驗(yàn)中，43項(xiàng)為薈萃分析提供了足夠的數(shù)據(jù)。41項(xiàng)試驗(yàn)檢測(cè)了蛋白質(zhì)對(duì)低密度脂蛋白(LDL)膽固醇的影響，這通常被稱為“壞膽固醇”，因?yàn)榇罅磕懝檀紩?huì)導(dǎo)致動(dòng)脈中膽固醇的積聚。所有43項(xiàng)研究都提供了有關(guān)“總膽固醇”的數(shù)據(jù)，這反映了血液中膽固醇的總量。

研究的主要作者，同時(shí)也是臨床營養(yǎng)和風(fēng)險(xiǎn)因子修改中心主任的David Jenkins博士指出，研究人員發(fā)現(xiàn)大豆蛋白在成人中的LDL膽固醇降低了3%至4% - 這個(gè)數(shù)字很小但很大。和圣邁克爾醫(yī)院李嘉誠知識(shí)研究所的科學(xué)家。

詹金斯博士說：“當(dāng)人們將高飽和脂肪和富含膽固醇的肉類的排量添加到含有大豆的飲食中時(shí)，膽固醇的降低可能更大。”“現(xiàn)有數(shù)據(jù)和我們對(duì)它的分析表明，大豆蛋白有助于心臟健康。”

這項(xiàng)研究的局限性在于它專門分析了FDA之前提到過的46項(xiàng)試驗(yàn)，而不是鑄造更寬的網(wǎng)。

詹金斯博士和他的團(tuán)隊(duì)希望這項(xiàng)工作在FDA目前對(duì)大豆蛋白的評(píng)估中得到考慮，因?yàn)樗c心臟健康有關(guān)。

詹金斯博士說：“我們希望公眾繼續(xù)將植物性飲食視為一種健康的選擇。”“這與加拿大衛(wèi)生部最近發(fā)布的食品指南一致，該指南強(qiáng)調(diào)了加拿大人對(duì)植物蛋白食品的消費(fèi)。”

David Jenkins博士之前曾咨詢過大豆食品公司和美國大豆研究所的研究經(jīng)費(fèi)。