大家好，我是小百，我來為大家解答以上問題。酸菜面怎么做好吃家常，酸菜面怎么做好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、『酸菜豆花面』 [做法]酸菜面是以酸菜豆花作臊子和鮮面條做成的。

2、酸菜用上好青菜做成。

3、經過多次淘洗，切成細絲，加菜油、椒面、生姜、胡椒粉煎炒，然后加上點豆花的水，用文火煨燉，再放上豆花，做成臊子。

4、實際上，酸菜只保持了青菜的清香味了，煮出的湯呈白色，所以有人誤以為是雞湯。

5、酸菜面的酸味，實際上也是經過特別熬制過的保寧醋香味。

6、點豆花也不用鹵水，而是用酸菜的酸水，所以豆花細嫩清香。

7、吃時，還要放芫荽、蒜苗、椿芽、紅油等。

8、一碗真正的酸菜面所花工本，比肉臊子還貴得多哩！ [提示]酸菜豆花面里面最好不要放辣椒，否則就沒有其本來的味道了。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。