大家好，我是小百，我來為大家解答以上問題。涼拌豆腐怎么做好吃又簡單，豆腐怎么做好吃又簡單很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、麻婆豆腐 主料 　　豆腐500g：宜選用細嫩清香“石膏豆腐”，與鹵水豆腐之不同。

2、 　　選擇時：用手捏或用鼻子嗅，知其是否新鮮。

3、 制作方法(15張)　　輔料 　　1.青蒜苗－50g。

4、 　　2.牛肉150g：牛肉以黃牛肉，牛腱子肉為好。

5、 　　調(diào)料 　　1.鹽5.5g 2.醬油－調(diào)色，調(diào)味 　　3.高湯250g　(可用肉骨頭加姜、胡椒粒熬得，若無，可省)。

6、 　　4.料酒20.5g　紹興料酒 　　5.蒜3.5g或蔥3g 　　6.姜3g 　　7.水淀粉40g－－勾芡用。

7、 　　8.雞精或味精:2g9.菜籽油120g 做法一 　　材料： 　　豆腐300克，牛肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個， 　　調(diào)料： 　　食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙， 　　做法： 　　1.豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細末備用， 　　2.鍋內(nèi)放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，即可盛入盤中， 　　3.燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。