大家好，我是小百，我來為大家解答以上問題。玻璃魚缸制作，玻璃魚很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、燜玻璃魚-主料 去皮魚肉1畔約8兩。

2、燜玻璃魚-配料 肉絲3兩，面粉兩半，北蔥2兩，香菇絲2錢，生紅椒1粒，火腿絲5錢，鴨蛋1粒，紹酒半兩，精鹽、味精、香油各少量。

3、燜玻璃魚-做法 將草魚肉取去肋骨，抹上醬油、紹酒、精鹽、蛋清、味精少量，并撒上面粉，下鼎炸朥片刻硬化撈起。

4、北蔥切絲炸朥，把朥去掉，投入香菇絲、白肉絲共炒勻，投入上湯、味精、紹酒，把魚下鼎共燜之，取起，魚肉放在盤里，配料蓋在魚肉上面。

5、用原湯下鼎勾糊，加點(diǎn)香油淋上即成。

6、燜玻璃魚-特點(diǎn) 外脆內(nèi)嫩，色淺金黃。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。