1月1日新年伊始，《人民日報》對首個大明封古文化館的開幕情況進(jìn)行了首發(fā)報道，分別來自德國、俄羅斯、日本等多個國家的收藏家們表達(dá)了祝福和贊嘆，引發(fā)轟動。
據(jù)人民日報、新華社的報道，大明封古非遺文化館的開幕，意味著失傳了六百年的明代御酒釀造工藝或?qū)⒅噩F(xiàn)世間，中華文化的歷史上一段缺失，可能被填補空白。接下來，讓我們一起揭秘【大明封古】，走進(jìn)這段被時光塵封的歷史!
一、什么是【大明封古】?
大明封古起源于公元1370年(洪武三年)，是大明王朝皇室的一種御用酒。
明朝是中國歷史上的一個輝煌時期，由洪武皇帝朱元璋所建立，他曾是一位出身貧苦的農(nóng)民，通過領(lǐng)導(dǎo)農(nóng)民起義成功推翻了蒙元王朝，建立了大明王朝，明朝的政權(quán)穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)繁榮，文化藝術(shù)都達(dá)到了高峰，是世界歷史上的一顆璀璨之星。
歷史上的大明王朝，是繼漢唐之后，由漢族為主體所創(chuàng)建的最輝煌的一個朝代。明朝是中國歷史上的一次文化高峰，如《西游記》、《水滸傳》、《紅樓夢》等，中國名著中的其中三部都是明朝時期創(chuàng)造的作品。
明朝的強大，不僅在文化上，更是體現(xiàn)在國際舞臺上。15世紀(jì)初，鄭和率領(lǐng)世界上最龐大的艦隊，進(jìn)行了七次全球大航?；顒?，到達(dá)了東南亞、非洲等地方，開辟了中國與世界各國聯(lián)系的“海上絲綢之路”。弘揚了中華文化，彰顯了中華國威。
公元1368年正月，朱元璋即皇帝位，國號大明，年號洪武。為鞏固明朝江山，朱元璋采取”眾建宗親以藩王室”的政策，于二年定封建諸王之制，并追封了大哥朱興隆為靖江王始祖，列祀家廟。《明史》記載為“祿視郡王，官屬親王之半”，放眼整個大明宗藩，靖江王一直是明朝規(guī)制最特殊的藩王。這便是大明封古酒的起源。
近代，自鴉片戰(zhàn)爭(1840年)之后，國家山河破碎，民族歷經(jīng)苦難。中國一時間到了積貧積弱、一窮二白的悲慘境地。國家尚且如此，個人不能獨善其身。靖江王的后人，也就是在那個時代避難于香港，時下正值英女皇統(tǒng)治時期，隱姓埋名，大明封古酒的秘密得以殘存。
1978年，新中國迎來了改革開放，王族后裔回歸大陸。于是，大明封古酒的國家保密配方重新回到祖國懷抱，中華文化瑰寶得以存續(xù)!
二、【大明封古】酒，在歷史上曾經(jīng)的地位如何?
這，要從在一起國家重大考古發(fā)現(xiàn)說起。
1983年的一天深夜，堯山中有一座靖江王的墓地被盜。由于墓門異常堅固，盜墓賊使用了炸藥，企圖炸開墓門進(jìn)入墓穴。但巨大的響聲驚醒了附近許多村民，一時間幾百號人的到來讓盜墓團(tuán)伙嚇得倉皇逃竄。不久后這伙盜墓賊便被盡數(shù)抓獲，當(dāng)?shù)匚奈锞纸M織了考古人員，趕緊前去保護(hù)性挖掘這座明代的王爺墓。
被盜的這座墓，正是第十代靖江王溫裕王朱履燾的墓地。
由于發(fā)現(xiàn)及時，被盜的文物被盡數(shù)追回，所保存相對完好。在出土的300多件寶貴文物中，有5件屬于國家一家甲等文物，非常珍貴。而最為重大的發(fā)現(xiàn)，是一對明代青花瓷梅瓶，且瓶蓋被密封起來了。其中一個已經(jīng)破掉，另外一個保存完好。當(dāng)專家將瓶蓋打開時，一股清冽醇厚的酒香瞬間飄散在空氣中，正是這香味的出現(xiàn)，讓專家發(fā)現(xiàn)了一個驚天秘密：這居然是一瓶保存完好的明代古酒!
這只青花高腰雙龍搶珠帶蓋梅瓶，瓷瓶雙肩豐滿，腹部內(nèi)收，表面威風(fēng)凜凜的雙龍戲火珠，正是明朝皇族身份和地位的象征。
根據(jù)2000年3月《中國文物報》文章報道：其文化歷史價值已不可估量。在梁莊王墓中也曾經(jīng)出土過一件類似的明代瓷瓶，單用金錢價值來衡量，估價也已經(jīng)遠(yuǎn)超1個億。
三、【大明封古】酒，在現(xiàn)代還有傳承嗎?
80年代初，改革開放。中華大地滄桑巨變，換了人間。
大明王朝皇室靖江王族的后裔，以香港榮譽市民的身份，抱著滿腔赤子之情，懷揣著當(dāng)時的300萬港幣回到大陸，對當(dāng)時的王府酒窖進(jìn)行了重建。這位老人，便是朱漢清老人。
如今，正宗的大明封古酒傳承，位于桂林市龍頭巖山神無毗洞內(nèi)。酒洞面積約2萬㎡，以獨特的地理風(fēng)光和神秘的自然環(huán)境而著稱。上世紀(jì)80~90年代，中央電視臺對龍頭巖神無毗洞王府酒窖進(jìn)行了多次采訪，曾經(jīng)名噪一時，國內(nèi)外很多文化界人士都慕名而來。
【龍頭巖】是山的名字。
【神無毗】是洞的名字。
【大明封古】則專指：必須洞藏達(dá)到30年以上的老酒原液，開缸即成品，不可以勾調(diào)。
老話說得好：“好酒三分釀，七分藏”。酒儲藏的條件，決定了酒的品質(zhì)。洞藏酒有天然優(yōu)勢，洞內(nèi)的環(huán)境得天獨厚，既能促進(jìn)白酒的老熟，又能讓酒體更有風(fēng)味。
恒溫
①：酒洞內(nèi)常年溫度恒定，形成大量微生物群，這些微生物群沉積在酒壇的外壁上，慢慢地長成了酒苔，形成了穩(wěn)定的微生物群，促進(jìn)水分子與壇內(nèi)酒分子活性互動，產(chǎn)酯生香。
恒濕
②：洞內(nèi)濕度常年保持80~95%RH優(yōu)質(zhì)濕度，形成水分子活性循環(huán)，透過缸體與酒分子締結(jié)糅合，隨著時間推移，酒體越來越通透，酒質(zhì)越來越柔和。
恒氧
③：負(fù)氧離子被稱作“空氣維生素”，長期身處于高濃度的負(fù)氧環(huán)境，將促進(jìn)加速微生物的新陳代謝，不僅讓洞內(nèi)環(huán)境保持清新，更加速酒體中酸類與醇類的結(jié)合，使得洞內(nèi)酒香四溢。
恒風(fēng)
④：洞內(nèi)空氣常年保持穩(wěn)定，形成自然循環(huán)對流，使微生物與酒體相互滋養(yǎng)，從而加速酒體的陳化，使酒質(zhì)老熟生香，口感更佳。
每一瓶大明封古酒的封藏，短則需要30年，長則需要40年以上。人生七十古來稀，一個人的一生中，有多少個30、40年呢?它以空間為尊，以時間為王，天道輪回，因果成皇。它是屬于中華民族的，更是世界級的歷史文化遺產(chǎn)，代表了中國洞藏釀造技藝的最高水平。
四、大明封古 ——“酒中之皇，無冕之王”
這些年，聽?wèi)T了陳詞濫調(diào)的我們，越來越對那些高高在上、見不得批評、聽不得反對聲的“品牌”感到反感。在資本的封鎖和過度包裝之下，更多人想聽到真實的聲音也并非易事。王侯將相寧有種乎。難道生下來就是高高在上的貴族嗎?
有一個詞叫“無冕之王”，指那些沒有戴上皇冠的君主。
例如，《天龍八部》里的掃地僧，是一位在少林寺藏經(jīng)閣打掃庭院的無名僧人。他武功高強卻深不可測，道行極高卻行事低調(diào)。在現(xiàn)實生活中，我們經(jīng)常會遇到那些擁有超凡魅力和實力卻被忽視的人，他們就像是無冕之王一樣，一直在暗處默默影響著這個世界。真正的高手，往往是大隱隱于市，高手在民間。
古代封建王朝，尤其是皇室貴胄使用的物品，對于品質(zhì)的要求往往是非?？量蹋也挥嫶鷥r的。就像除了金絲楠木，不是所有的楠木都能稱為“帝王之木”一樣，也并不是所有的酒都能稱為“帝王之酒”。
釀出好酒的先決條件，是養(yǎng)洞。其次，才是封存。
發(fā)酵的關(guān)鍵是酒曲，而醞釀的核心是酒菌。為了讓山洞內(nèi)的酒菌在空氣中保持菌群總數(shù)的絕對優(yōu)勢，每年都要對山洞的洞頂、洞底和洞壁，噴灑17~18噸新酒，滋養(yǎng)巖洞的這個過程就叫“養(yǎng)洞”。四十個歲春夏秋冬，方能至臻至純。為了浸養(yǎng)酒洞的酒菌環(huán)境，這些年，老酒廠白白撒掉了七八百噸酒。
“敬天法祖，誠敬道統(tǒng)”是大明后裔的祖訓(xùn)。面對金錢，老酒廠曾經(jīng)也有過誘惑，但始終沒有動搖。
現(xiàn)實不僅是對工匠精神的考驗，更是財力和實力的比拼。要煉就“絕世好劍”，就一定要見成品，不能半途而廢。94歲的朱漢清老人始終堅信祖制，“封夠四十年，再開缸!600年的時間都挺過來了，絕不能在我手上失傳，要為民族、文化留下最后的火種。”
原酒老酒，乃奪天地造化之物。在大自然和時間面前，人類是沒辦法偷奸耍滑的，差一點都不可以。時間不到，還真就出不來那個味兒。因此，中國不是沒有奢侈品，而是奢侈起來，一般人根本消費不起。
在茅臺鎮(zhèn)，大概一斤老酒可以勾兌2000斤新酒，一缸老酒可以勾調(diào)出200萬斤的年份酒。如果大明封古選擇勾調(diào)，每缸酒可以創(chuàng)造出10~20個億的貨值。當(dāng)利益就擺在面前，誰又會真的跟錢過不去呢?
大明封古酒，自成一派。生產(chǎn)周期為30~40年，是現(xiàn)今中國唯一的只生產(chǎn)老酒的品牌。
大明封古酒從發(fā)酵、封缸到制成，須滿足三個條件：一，必須沿襲明皇室配方。二，封藏時間必須超過三十年。三，必須是原酒原液，不能勾兌。只有這樣，經(jīng)過幾十年的沉淀，釀制出來的老酒才是入口清冽、后味濃蜜、顏色呈現(xiàn)金黃琥珀光澤的正宗蜜香型白酒。
相對窖藏來說，洞藏后酒體酒質(zhì)的陳化效果更佳，屬于自然條件使然，無人為干預(yù)。從理化指標(biāo)上來看，洞藏酒的醇化、酯化的程度也更高。因此，民間有傳言：1年洞藏等于3年窖藏，1年窖藏等于3年庫房的說法。按照這個說法，大明封古1983年封缸的原液，發(fā)酵程度相當(dāng)于窖藏了120年。
真金不怕火煉，好東西永遠(yuǎn)不會被埋沒，只會隨著時間增值。人的眼界和品位一旦打開，便再也回不去了。大明封古是四十年一時間的味道，品嘗過的人，再喝別的酒，便難以下咽。沒有嘗過原液老酒的人，就不能吹噓自己見過好酒，不夠資格。
五、登陸歐洲，全球限量，文化自信
2023年12月，大明封古首次登陸歐洲，出現(xiàn)在一場高端品酒會。參品方是德國和歐盟的社會名流及政要。大明封古技驚四座，風(fēng)頭直接蓋過了日本著名的威士忌，一時間成為酒會上各國賓客的焦點，獲得了高度贊譽;表示：這是白酒嗎?像威士忌。第一次品嘗到口感比日本酒好的中國酒。
以來，總書記指出：“我們要堅持道路自信、理論自信和制度自信，最根本的還有一個文化自信”。文化自信，是我們最深厚的文化軟實力;增強文化自信，就是在增強做中國人的骨氣和底氣!
關(guān)于為什么國外普遍覺得白酒口感差，甚至產(chǎn)生厭棄。主要是兩個原因：一是，口感上的“酸澀臭”味。二是，飲用白酒后口氣，尤其是打出的嗝，非常影響社交。
國外喜歡口味純凈的酒，中國酒即便出口到了國外，還是賣給海外的中國人，主流社會并不接受。中國酒企始終打不開國外市場，內(nèi)陸企業(yè)走不出國門，最終就是在國內(nèi)內(nèi)卷。
誰能代表中國釀造登陸世界舞臺?這是一個值得深思的問題。要贏得世界人民的尊重，就必須在品質(zhì)、味型和難度上提升一個層次和維度，才能征服外國人的味蕾。
盡管大明封古的生產(chǎn)釀制方式，從一開始就注定無法做成一個迎合大眾市場的工業(yè)級品牌。但這類深耕在一個領(lǐng)域的隱形冠軍，卻更能給人留下一生中經(jīng)久不滅的印象。
俗世洪流，能站得住腳就已經(jīng)是千辛萬苦;想要出人頭地，機(jī)會也只會垂青有備之人。如果說科技行業(yè)的秘訣是“天下武功，唯快不破”，那么釀造行業(yè)的秘籍就是“天下武功，唯慢不破”。“工匠精神”就是對待細(xì)節(jié)的堅持，有著近乎頑固的執(zhí)著;就是在慢工出細(xì)活的升華中，不斷雕琢和打磨產(chǎn)品，以達(dá)到完美和極致。任何偉大的成功，本就沒有捷徑可走;不走捷徑，就是最大的捷徑。
驚雷一聲震天響，萬里山川地動來?？v橫正有凌云筆，偉大事業(yè)譜新篇!
1983年封存的大明封古，產(chǎn)量只有10萬瓶，全球限量。截止2024年，已經(jīng)洞藏41年時間，到了最佳賞味期，可以啟封開缸啦。預(yù)計，下一次開缸的時間大約是2064年。四十年櫛風(fēng)沐雨，又是四十年春華秋實。不知那時的你，年齡多大了呢?
為了更好的推動文化產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展，神無毗&大明封古團(tuán)隊決定開源酒窖資源，將10萬瓶老酒原漿全部免費贈領(lǐng)，組建10萬人的、全球最大規(guī)模的老酒粉絲社區(qū)。
天道即陽謀。其中玄機(jī)，在于“人和”二字。借用《三國演義》中諸葛亮的一段話：“… 將軍欲成霸業(yè)，北讓曹操占天時，南讓孫權(quán)占地利，將軍可占人和。先取荊州為家，后即取西川，建基業(yè)，以成鼎足之勢，然后可圖中原也。”神無毗&大明封古，愿以此酒得人和。誠如是，則霸業(yè)可成，漢室可興矣。
呼吁保護(hù)國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，需要每一個人的支持和努力。你可以添磚加瓦，也可以選擇沉默，但不能詆毀和嘲笑那些比你勇敢的人，因為他們爭取到的光明也會照耀到你。對于新興事物，很多人第一看不見，第二看不起，第三看不懂，第四來不及。
團(tuán)結(jié)，是最大的商業(yè)模式。歷史是由人民書寫和創(chuàng)造的。誰對人民有益，人民就會支持誰。誰擁戴人民，人民就會成就誰!還記得毛主席那句話嗎：“存地失人，人地皆失;存人失地，人地皆存”。因此，當(dāng)這個始于大明王朝的文化遺產(chǎn)真正屬于全體人民的時候，那么歷史的車輪就不可阻擋!便是名垂竹帛之時。
【小結(jié)】：
昨夜東風(fēng)到我家，桃李競芳華。莫道春來無覓處，且看明朝滿天涯。
方今天下，大亂大爭之世。正是群雄并起，百家爭鳴，英雄輩出之時也!任何人，任何產(chǎn)業(yè)，要想打破桎梏，有所突破，就必須要有通天的本領(lǐng)，以及劫后余生的信念。星星之火，可以燎原。若為文化之魂，我愿追隨你的步伐。我愿意站出來，成為萬千星火中的一個。
有的人活著，卻已經(jīng)死了;有的人死了，仍在活著。人情世故，讓多少人才寒心;背景資源，又讓多少俊杰埋沒?站起來，不準(zhǔn)跪!風(fēng)華重開，永照大明;盛世遺風(fēng)，當(dāng)代秉承。日月所耀，冠蓋如今;山河所至，且聽龍吟!
