大家好，我是小百，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。怎么煮銀耳湯才粘稠又不用煮很久，怎么煮銀耳湯才粘稠很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

銀耳湯要熬得粘稠，需要提前浸泡銀耳；再把泡發(fā)以后的銀耳撕成小朵，底部的黃色部分切掉；用大火加熱煮開(kāi)，再用小火慢煮40~50分鐘左右；最后關(guān)火后讓熱湯在鍋中繼續(xù)悶10~15分鐘即可。

銀耳湯怎么熬才能粘稠：

1、提前浸泡

想讓煮好的銀耳湯口感好，湯汁粘稠，一定要把使用的銀耳提前浸泡，因?yàn)楝F(xiàn)在市場(chǎng)上出售的銀耳多是風(fēng)干以后的干貨，再吃以前一定要把它放在清水中提前爆發(fā)，浸泡時(shí)間不能少于五小時(shí)。泡好以后的銀耳體積會(huì)擴(kuò)大2~3倍，而且質(zhì)地特別柔軟。

2、撕成小朵

在煮銀耳湯的時(shí)候，把泡發(fā)以后的銀耳撕成小朵，在撕以前應(yīng)該先把它底部的黃色部分切掉，然后再把它撕成小朵入鍋加清水煮，這樣煮出的銀耳湯才會(huì)粘稠，口感也會(huì)特別好。千萬(wàn)不要把泡好的銀耳大朵就入鍋，那樣很難把銀耳的有效營(yíng)養(yǎng)煮出來(lái)，煮好以后的銀耳湯口感也不理想。

3、小火慢燉

火力的控制是讓銀耳湯粘稠的重要因素之一，平時(shí)在家中燉煮銀耳湯時(shí)，要把銀耳提前泡發(fā)，撕成小朵以后如果再加入紅棗桂圓，蓮子等自己喜歡的食材，然后放入適量冰糖，用大火加熱煮開(kāi)，再用小火慢煮，煮制時(shí)間大約在40~50分鐘左右，而且在煮的過(guò)程中要經(jīng)常用勺子攪動(dòng)，防止粘鍋。

4、關(guān)火燜

煮銀耳湯時(shí)用小火慢煮，煮好以后關(guān)火，千萬(wàn)不要急著打開(kāi)鍋蓋，應(yīng)該關(guān)火后讓熱湯在鍋中繼續(xù)悶10~15分鐘，這樣會(huì)讓煮出的銀耳湯湯汁更加粘稠，也會(huì)讓煮好的銀耳口感更細(xì)滑，更細(xì)嫩，十幾分鐘以后把鍋中的銀耳湯取出會(huì)發(fā)現(xiàn)銀耳湯不但粘稠，滋味還特別好。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。